Gin con medalla: dos emprendimientos locales que brillan en la Copa Argentina de Destilados

En San Antonio de Areco y Villa Lía, dos proyectos de gin artesanal nacidos en espacios íntimos —un cuarto reconvertido, una cocina doméstica— hoy suman medallas en certámenes nacionales y reconocimiento entre consumidores locales. Se trata de Atrevido Cortés, de Dante Báez, y Partha, de Francisco Bergadá al frente de la destilería Stillery. Dos caminos distintos, pero unidos por la pasión, el trabajo propio y el deseo de brindar algo genuino, hecho con las manos y desde el corazón.

Atrevido Cortés: de Villa Lía al podio

“Atrevido Cortés es un gin que nació hace poco más de un año y medio. Se pensó en Villa Lía, que es donde tenemos una casa. Vamos y venimos, un pie en Capital, un pie en Villa Lía”, cuenta Dante Báez.

La idea original era otra: “Tenía un poco la idea del vermouth, que todavía está presente, pero la idea era buscar algo para compartir en la reunión, algo propio, algo que uno haga, brindar algo.”

El gin fue la puerta de entrada. Y el resultado llegó pronto: en la Copa Argentina de Destilados 2025, realizada en Mar del Plata, Atrevido Cortés obtuvo medalla de oro con su versión London Dry y medalla de bronce con su otra receta. “Uno va a probar y a conocer gente, y se viene con premios. Un montón.”

El producto puede conseguirse en El Batará, en el almacén de Ramos Generales de Villa Lía, en locales gastronómicos como Raíces de Cacao, y también vía venta online.

“Somos productores súper chiquitos, la competencia que tienen las marcas grandes es algo que no está a mano, pero hay un montón de comercios locales que nos dan una mano.”

 Partha: destilar desde el Parque y para otros

En el Parque Industrial de Areco, Francisco lidera Stillery, una destilería que produce su propio gin —Partha— pero también trabaja para terceros: “Hoy ya estamos en el parque industrial con un destilador de 200 litros. También hacemos gin para otras marcas, destilamos para seis empresas.”

Este modelo se llama servicio de fasón, y significa que Stillery produce el gin que otras marcas comercializan bajo su nombre. Además, desarrollan recetas personalizadas: “Hacemos desarrollo de recetas y producción para terceros. Así que estamos llevando el negocio para ese lado.”

Partha se inició en 2020 con un pequeño alambique casero. Hoy tiene varias versiones en el mercado, incluyendo:

• Un London Dry, que obtuvo medalla de oro y mejor destilería en 2022, y medalla de bronce este año.

• Un gin de frutos rojos, que este año ganó también medalla de bronce.

• Un gin añejado ocho meses en barricas de roble francés, que antes contuvieron vino Malbec.

• Una lata de gin tonic, lista para tomar, con tónica artesanal y menor contenido de azúcar.

“Nosotros lo elaboramos con 14 botánicos, en el que predomina el enebro, que es el principal ingrediente. Y después tiene presencia cítrica, que nosotros usamos limón, naranja y pomelo. Esos son los tres ingredientes principales que se destacan en la etiqueta.”

¿Qué es el gin y qué tiene que ver el enebro?

El gin es una bebida alcohólica que se elabora destilando alcohol con botánicos naturales: hierbas, especias y frutas. El botánico esencial es el enebro, una pequeña baya silvestre que le da su sabor característico.

El estilo más tradicional es el London Dry, que se caracteriza por ser seco, limpio y sin azúcares añadidos. Predominan el enebro y las notas cítricas, aunque cada receta incorpora su impronta.

En la última edición de las Fiestas Patronales, entre bailes y artesanos, estos emprendedores locales también dijeron presente. Llevaron sus botellas, su historia y sus ganas de compartir. Porque en Areco, como en toda buena celebración, el brindis también tiene sabor a tierra, esfuerzo y pertenencia.